Tief in den Wäldern von Norditalien ist der wertvolle weisse Alba-Trüffel zu finden. Von den reichsten Genussmenschen der Welt wird er immer wieder gewünscht, er bleibt dennoch für viele ein seltenes Rätsel. Der Trüffel kann nicht kultiviert oder gefunden werden, selbst von den einfallsreichsten modernen Baggern nicht. Die einzigen Seelen auf der Erde, die wissen, wie man ihn ausgräbt, sind ein paar Hunde und ihre ergrauten menschlichen Gefährten – italienische Älteste mit Spazierstöcken und teuflischem Sinn für Humor, die nur nachts nach dem Trüffel suchen, um anderen Trüffeljägern keine Hinweise zu geben. Diese kleine Enklave von Trüffeljägern löst weltweit einen fieberhaften Kaufmarkt aus. Mit beispiellosem Zugang zu den schwer fassbaren Trüffeljägern folgen die Filmemacher diesem verrückten Zyklus vom Waldboden bis zum makellosen Restaurantteller.